Zutaten
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- 250 g Fleisch von frischen Pfirsichen
- 200 g frische Feigen
- 1 EL Wasser
- 100 g Zucker
- 2 EL Honig
Zubereitung
Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke und geben sie zusammen mit den anderen Zutaten in einen Topf. Köcheln Sie alles gut durch, bis das Fruchtfleisch weich ist und mit dem Stampfer zerstampft werden kann. Danach köcheln Sie das – ruhig noch etwas stückige – Mus noch 2 – 3 Minuten auf.
Füllen Sie die Feigen-Pfirsich-Marmelade heiß in vorbereitete Gläser, schrauben die Schraubdeckel auf und stellen sie kurz auf dem Kopf auf, um die noch vorhandene Luft zu sterilisieren. Nach 2 – 3 Minuten können Sie die Gläser mit der Feigen-Pfirsich-Marmelade dann richtig herum aufstellen und erkalten lassen. Bewahren Sie die Marmelade im Kühlschrank oder im kühlen Keller auf.
Tipps:
- Wenn Sie ein Glas Feigen-Pfirsich-Marmelade angebrochen haben, heben Sie den Rest auf jedem Falle im Kühlschrank auf, damit sie länger hält.
- Sie können auch den Anteil der Feigen erhöhen, um dieser feinen Frucht mehr Dominanz zu geben.
Guten Appetit