Zutaten
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- etwa 4 EL geröstete Kakaobohnen oder Kakaonibs
- 100 g brauner Kandiszucker
- 1 Vanillestange, halbiert und längs aufgeschnitten
- 0,5 l Doppelkorn oder Doppelweizen
Auch dieser Likör gehört zu meinen besten. Wie beim Kaffeelikör werde ich an dieser Rezeptur nichts mehr verändern.
Zubereitung
Ganz einfache Sache: gib alles in eine passende Flasche, verschließe sie mit einem Deckel und lass diesen Auszug etwa 8 Wochen an einem hellen Platz stehen. In dieser Zeit schwenkst Du den Inhalt täglich kurz durch. So löst Du einerseits den Zucker auf, andererseits hilfst Du damit dem Alkohol, die Aromen auszuziehen.
Nach 8 Wochen siebst Du den Kakaolikör durch einen Kaffeefilter und füllst ihn in eine ausreichend große Flasche ab. Beschrifte die Flasche, dann kannst Du auch gleich mit dem Genießen anfangen. Dem Kakaolikör brauchst du keine Zeit zu geben zum Reifen.
Tipps
- Bei mir stehen die Flaschen mit dem Liköransatz immer an einem Südfenster. So stehen sie warm und hell genug.
- Ich arbeite am liebsten mit Kakaonibs, das ist für mich am einfachsten und die bringen ein echt tolles Ergebnis.
Guten Appetit