Zutaten
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- 1 kg Karotten, geschält und gewürfelt
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 125 g getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 1 1/2 TL Salz
- etwas schwarzer Pfeffer frisch aus der Mühle
- 2 EL Sesam
- Saft von 1 Zitrone
- etwas Wasser oder hausgemachte Gemüsebrühe
- etwas Olivenöl
Zubereitung
Schwitze zuerst die Zwiebeln mit dem Olivenöl farblos an, dann gib die Karotten und Tomaten dazu und einen kleinen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe. Wenn die Karottten anfangen weich zu werden, kommen noch die Äpfel dazu und die restlichen Zutaten. Lass alles zusammen gut weich dünsten.
Pürier den Aufstrich mit dem Pürierstab und koche ihn nochmals kurz auf. Dann füllst Du ihn in vorbereitete Schraubgläser.
Tipps
- Wenn Du keine hausgemachte Gemüsebrühe hast, nimm Wasser und keinesfalls ein industrielles Fertigprodukt wie gekörnte Brühe etc. Diesen Einheitsgeschmack wollen wir nicht haben, wenn wir uns schon die Mühe machen.
Guten Appetit