Suppen sind eine leckere und manchmal auch leichte Speise, die mit nicht allzuviel Aufand herzustellen sind. Ob nun eine klare Suppe oder gebunden, beide haben ihre Liebhaber, beiden werden wir hier bei der Vorstellung unserer Lieblingssuppen gerecht werden. Es soll ja Menschen geben, die sich überhaupt nichts aus Suppen machen. Wenn Sie zu dieser Spezies gehören, schmökern Sie doch einfach einmal unverbindlich durch unser Suppenkulianrium. Wir führen Sie durch die Welt der Suppen, Kraftbrühen, Consommees und Essenzen. Ich bin sicher, Sie werden dabei das eine oder andere Rezept finden, das Sie unbedingt nachkochen möchten.
Suppen eignen sich als Vorspeise ebenso wie als eigenständiges Gericht, je nachdem, welche Einlagen dabei verwendet werden. Unsere „Gemüsesuppe á la mode du chef“ z.B. ist eine klassische Suppe der kühleren Jahreszeiten. Wenn Sie die gegessen haben, brauchen Sie nichts weiter, diese Suppe nährt und wärmt. Naja, Platz für ein kleines Dessert sollte man sich vielleicht doch lassen.